Таиланд — удивительно самобытная страна, где азиатский колорит пропитан морским воздухом. Местные жители шутят, что даже солнце у них светит по-другому, ярче. Поэтому и разнообразных фруктов здесь великое множество — есть совершенно диковинные, а некоторые, по внешнему виду вроде бы известные, но на вкус другие.
Экзотические фрукты из Тайланда: названия и описание
В этой стране всё своеобразно: пляжи, джунгли, горы. В местных лесах растут самые большие в мире дикие орхидеи, в реках водятся самые большие сомы. А о здешних фруктах можно рассказывать бесконечно.
Тайское манго
Кажется исконно тайским, но зря. Его завезли сюда из Индии приблизительно 8 тыс. лет назад. В Азии манго используется и в свежем, и в термически обработанном виде. Его применяют в народной медицине.
Если говорить именно о тайских фруктах, они имеют мало общего с теми, которые продаются в российских магазинах. Здесь растут манго нескольких сортов, разнообразие их вкусов трудно даже представить.
Особенности выращивания тоже впечатляют:
- общий объём производства манго в стране — более 3,5 млн тонн;
- по показателям экспорта этой культуры Таиланд занимает третье место в мире;
- сбор начинается с середины апреля и завершается в июне.
Правда, в последние годы ситуация улучшается. Современные технологии выращивания позволяют получать урожай круглый год.
Одним из самых популярных считается сорт Нам Док Май — светло-жёлтый и очень ароматный. Привлекателен и Чок Анан, его спелость определяют по характерным точкам на кожуре.
Манго используют здесь в салатах, закусках и даже в горячих блюдах. И рецептура тоже поражает — сладкие сорта тайцы с удовольствием едят, например, с рыбным соусом.
Яблоки
Растут в Таиланде и привычные нам яблоки, но среди них встречаются экзотические варианты. По вкусу они отличаются от того, к чему мы привыкли.
Розовое яблоко:
- местные жители розовое именуют «чомпу» — во фрукте ощущается лёгкий аромат розы;
- по форме такое яблоко напоминает перец, его нотки есть и во вкусе;
- едят плод в сыром виде, из него готовят джемы, варенья, сиропы и соусы;
- листья культуры используют в косметологии.
Излюбленное место произрастания — тропики. Дерево чомпу способно вырасти до 13 метров.
Сахарное яблоко имеет свои особенности:
- плоды чаще всего круглые, светло-зелёного цвета;
- мякоть по вкусу сравнима с клубникой со сливками;
- из-за высокой калорийности не рекомендуется съедать более 2 плодов в сутки.
Сок этих необычных ягод при попадании в глаза может вызвать кратковременную слепоту.
Ананас
Таиланд — один из главных мировых поставщиков ананасов. Местные плоды отличаются от тех, что есть в российских магазинах. Они намного нежнее по вкусу.
Культура характеризуется следующими особенностями:
- в южной части страны ананасы плодоносят круглый год;
- из них делают неподражаемые соки, джемы и варенья, любители ценят вино из ананасов, из них готовят даже уксус — заводы по переработке плодов стоят прямо на краях плантаций;
- очень популярен крепкий напиток из этих плодов, называется он май-тай, в некоторых заведениях его подают прямо в ананасе.
Местные жители используют его в приготовлении соусов карри, в рисовых блюдах и с дарами моря. А туристы предпочитают вывозить в консервированном виде, благо, выбор такой продукции здесь велик.
Кокос
Тайские кокосы — местная достопримечательность. Растут они везде, даже в горах. Особенно популярно кокосовое молоко — жидкость, которая находится внутри плода.
Интересные факты:
- кокосовое молоко стерильно, так как стенки фрукта непроницаемы. По этой причине жидкость используют здесь для инъекций;
- кокосы покупают свежими, недавно сорванными, такие плоды лучше искать у уличных торговцев;
- молоко из плодов, собранных более 3 дней назад, часто начинает кислить.
Орехи
В Таиланде с успехом продаётся и используется в кулинарии привычный нам арахис, но местной гордостью считаются орехи кешью. На дереве они смотрятся своеобразно: с веток свисают то ли яблоки, то ли груши, к которым снизу кто-то зачем-то прицепил орехи. На самом деле это никакие не фрукты, а своеобразные плодоножки без семян.
Кешью имеют свои особенности:
- эти орехи содержат наименьшее количество жира среди всех подобных видов и отличаются низкой калорийностью;
- они употребляются и в сыром, и в жареном виде;
- плодоножки тоже съедобны и даже вкусны, но портятся очень быстро, так что полакомиться ими можно только непосредственно у дерева.
В холодильнике кешью хранится до 6 месяцев.
Груши
Тайской грушей называют гуаву во множестве её сортов. Именно в Таиланде выращивают гигантскую разновидность, один плод которой может весить до 0,5 кг. Этот фрукт вкусен, полезен, особенно привлекательна его розовая мякоть. Её и едят так же, как яблоко или грушу: дольками, можно с кожурой. Местные гурманы посыпают ломтики специями или даже солью.
Гуава отличается такими качествами:
- на вкус мякоть напоминает оттенки земляники и лимона одновременно;
- содержит много витамина С;
- кусочки недозревших плодов используют как антисептик при ангине.
Сок гуавы часто добавляют в мороженое и шербеты. Только он должен быть обязательно свежим.
Дуриан
Своеобразный фрукт. Некоторые называют его символом Таиланда. Внешне напоминает шар с характерными мягкими шипами, которые только по виду напоминают колючки.
Характеристика фрукта:
- мякоть плода очень нежная и сладкая, совмещает в себе вкус ванили и банана;
- обычно её используют как десерт, но в недозрелом виде она и тушится, и даже жарится;
- некоторые местные фабрики делают на основе мякоти дуриана конфеты, цукаты и чипсы.
Из-за запаха вывезти его из страны невозможно, в аэропорту вам не разрешат заносить дуриан в самолёт или сдавать в багаж. Но сладости из этого фрукта транспортировать допустимо, они не пахнут.
Бананы
Таиланд — это банановый рай. Их тут столько, что все сорта не перепробуешь.
Остановимся на основных:
- Kluay Hom — самый распространённый здесь сорт, утоляет жажду из-за слегка водянистой мякоти;
- Kluay Nam Wa — в них, наоборот, мало влаги, зато крупные косточки, которые достигают размеров горошины чёрного перца;
- Kluay Khai — мини-бананы яйцевидной формы, очень сладкие;
- Kluay Leb Meu Nang — тоже небольшие, размером с томаты, которые называют дамскими пальчиками;
- Kluay Hak Mook — их жарят.
Есть ещё бананы коричневого или даже красного цвета. Их тушат, готовят из них супы, жарят. Но лучший вариант — употребление в свежем виде.
Дыня
Самой известной тайской дыней считается канталупа. В стране налажено её промышленное производство. Сегодня этот сорт можно встретить и в Европе, но тайские всё-таки сочнее.
Они имеют следующие особенности:
- сеточка на кожуре не даёт ей потрескаться в сезон дождей;
- сорт зреет в 2 раза быстрее своей среднеазиатской сестры;
- культура не подвержена заболеваниям бахчевых.
В сушёном виде тайские дыни расходятся по всему миру. Они сохраняют те же витаминные свойства, что и свежие.
Дракон
Так называют питахайю. По легенде это сердце дракона, приносящее силу и удачу. Едят плод ложечкой, разрезав на 2 половинки.
У «дракона» есть свои особенности:
- ценными считаются не только плоды — из цветков этой культуры готовят своеобразный чай;
- вкус плода улучшается при охлаждении;
- питахайю используют при производстве шампуней, она укрепляет волосы;
- некоторые сорта имеют солоноватость.
По вкусу мякоть плодов напоминает киви и банан. Но консистенция её гораздо водянистее.
Таиландские плоды в коробке и корзине
В последнее время становится популярным делать подарки в виде экзотических фруктов в корзинах, где подбираются различные виды плодов. Поле для творчества здесь безгранично.
Если действовать самостоятельно, следует придерживаться некоторых правил:
- учитывайте цветовую и вкусовую гамму. Например, питахайю и бананы лучше не совмещать, они похожи по вкусовым качествам;
- все составляющие — только свежие;
- позаботьтесь, чтобы сроки хранения фруктов в одной корзине не сильно отличались.
Вывозить фрукты из Таиланда можно тоже в специальных корзинах и коробках. Последние обматываются скотчем, а корзины используются транспортировочные, а не декоративные.
Что купить в Таиланде в сезон?
Некоторые местные фрукты в Таиланде продаются круглый год. Но есть и сезонные, в период сбора цены на них ниже.
В феврале
В этот период в стране на прилавках изобилие арбузов, мандаринов и бананов. Есть и чисто февральские культуры:
- джекфрут — из-за размеров приобретается порционно;
- карамбола — её покупают редко даже сами тайцы, но попробовать стоит;
- такая же ситуация и с папайей.
На зимние месяцы выпадает пик созревания розового яблока. Но продают его в магазинах круглый год.
В декабре
С ноября в декабрь переходят фрукты, растущие круглый год:
- кокосы;
- тайские бананы;
- арбузы.
Начало зимы — пора для местных ананасов. Созревает и маракуйя.
Летом и осенью
Тут настоящее изобилие:
- с июня вовсю начинается сезон манго;
- зреет кумкват — фрукт семейства цитрусовых с оригинальным вкусом;
- появляются дуриан и сахарное яблоко;
- созревают гуава и большинство сортов бананов;
- особенно вкусна в эту пору сладкая папайя.
К осени летние культуры заметно в цене не поднимаются, но вкус их становится менее ярким. В это время выгодно покупать тайский мандарин.
Сколько можно вывозить в ручной клади?
Ограничения соблюдать просто:
- туристам из страны разрешается вывозить не более 20 кг экзотических фруктов;
- партия тяжелее считается коммерческой, она соответственно оформляется и оплачивается;
- единственное табу на вывоз — дуриан (из-за запаха).
А вот в Россию из-за границы разрешается ввозить только 5 кг фруктов. Правда, в случаях с Таиландом таможенники делают послабления.
Многим эта страна запоминается, как фруктовый рай, и не зря. Только не переусердствуйте с дегустацией, к некоторым плодам организм не сразу приспосабливается. Выбирайте свежее, тогда покупка не принесёт неприятностей.